Karotten mit Kartoffeln, Zwiebeln und Äpfeln in Oliven-Öl andünsten. Reissirup sowie Apfelsaft zugeben und mit Vital-Gemüse-Bouillon aufgießen. Weich kochen und anschließend fein pürieren. Mit Sahne/Obers sowie Prosecco verfeinern und mit Ursalz abschmecken.
