Caesar Salad mit Seeteufel im Speckmantel

Machen Sie Ihrer Gesundheit mit dieser Salatkreation eine Freude!

Zutaten für 4 Personen:

Caesar Salad:

• 80 g Parmesan frisch gerieben
• 6 g scharfer Senf
• 2 Sardellenfilets gehackt
• 1 Eigelb
• 16 ml Zitronensaft
• 4 Salatherzen
• WIBERG Pfeffer-Cuvée Gewürzmischung geschrotet mit Kubeben- und Tasmanischem Bergpfeffer
• 50 ml HERMES BIO Olivenöl Manaki
• WIBERG Salat Italian Style Würzmischung mit Bindung
• WIBERG Weißwein Balsam-Essig Cuvée aus Weißwein-Essig mit Veltliner-Traubensaft, 6 % Säure
• WIBERG Petersilie gefriergetrocknet
• WIBERG Ursalz pur fein, unjodiert
• WIBERG Bourbon Pfeffer ganz, handverlesene Voatsiperifery Wildernte

Seeteufel im Speckmantel:

• 320 g Seeteufelfilet küchenfertig portioniert
• 8 Scheiben Speck dünn
• WIBERG Ursalz Fisch BIO Würzmischung • mit BIO Gewürzen
• WIBERG Italienische Kräuter gefriergetrocknet
• 16 ml HERMES BIO Olivenöl Manaki

Zubereitung:

Caesar Salad: 

Aus 40 g Parmesan und Pfeffer-Cuvée Parmesan-Pfefferchips herstellen und in Stücke brechen. Die übrigen Zutaten mit Oliven-Öl und Salat Italian zu einem klassischen Caesar Salad-Dressing verrühren und mit Balsamico Weißwein-Essig, Petersilie, Ursalz sowie Voatsiperifery Pfeffer abschmecken. Anschließend die Salatherzen damit marinieren.

Seeteufel im Speckmantel:

Seeteufelfilet, mit Ursalz Fisch und italienischen Kräutern würzen und in Speck einwickeln. In Oliven-Öl saftigbraten.

Wir wünschen gutes Gelingen und einen herzhaften Appetit!