Ihr Warenkorb ist leer
Viele denken bei Olivenöl vor allem an Salate, Dressings oder Dips. Doch darf man damit auch braten? Die kurze Antwort: Ja! Und das sogar sehr gut, wenn man ein paar Dinge beachtet.
Der sogenannte Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öl zu rauchen beginnt.
Hochwertiges natives Olivenöl extra hat einen Rauchpunkt von etwa 170 bis 190 °C. Das reicht problemlos für das Braten bei mittlerer bis hoher Hitze.
Wichtig ist dabei die Qualität des Öls. Je frischer und hochwertiger das Olivenöl ist, desto stabiler ist es beim Erhitzen. Verantwortlich dafür sind unter anderem die enthaltenen Polyphenole. Das sind natürliche Antioxidantien, die das Öl nicht nur besonders gesund, sondern auch hitzebeständiger machen.
Unser Tipp: Wenn du dein Gemüse, Fleisch oder Fisch in der Pfanne anbrätst, ist gutes Olivenöl absolut geeignet. Achte darauf, dass das Öl nicht zu rauchen beginnt. Sobald es leicht duftet und schimmert ist es heiß genug. Wenn es zu qualmen beginnt, war die Temperatur zu hoch.
Natives Olivenöl extra ist nicht nur ein aromatisches Finish für kalte Gerichte, sondern auch ein vielseitiger Begleiter beim Kochen und Braten. Wer bewusst genießt und auf Qualität setzt, kann Olivenöl mit gutem Gewissen erhitzen und profitiert dabei nicht nur vom Geschmack, sondern auch von den gesundheitlichen Vorteilen.