Ermioni Pfannkuchen mit warmen Früchten

Ein süßer Gruß aus der griechischen Küche!

Zutaten für 4 Personen:

Pfannkuchen:

• 200 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier, geschlagen
• 275 ml Milch
• HERMES BIO Olivenöl Manaki

Früchte:

• 100 ml griechischer Thymianhonig
• Saft von 1 Orange
• 100 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 50 g Sesamsamen, geröstet
• 150 g frische Beeren oder Kirschen (entsteint)
• 2 Pfirsiche in Keile geschnitten

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz mit den Eiern und der Milch zu einem Pfannkuchenteig verrühren und 15 Minuten beiseitestellen.

Den Honig, 100 ml Wasser, den Orangensaft, die Gewürze und den Sesam in einer Pfanne zum Kochen bringen und zu einem Sirup reduzieren, die Früchte dazugeben und von der Herdplatte nehmen.

Eine weitere Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen, die Pfannkuchen darin backen, die warmen Früchte über den Pfannkuchen verteilen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Wir wünschen einen guten Appetit!