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Ein kleiner Bio Hokkaido trifft auf bestes Olivenöl!
Heute stellen wir ein Rezept von Nadine Heilemann alias Kitchenfoody vor. Mehr zu Nadines Rezepten finden Sie auf ihrem Instagram unter @kitchenfoody.
Den Kürbis waschen und in kleine Stückchen schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer kurz marinieren. Bei 180° bis 200° Umluft für ca. 20 Minuten im Backofen oder im Air Fryer goldbraun backen. Anschließend kurz auskühlen lassen.
Die restlichen Zutaten zusammen mit dem gebackenen Kürbis in einen Multizerkleinerer bzw. in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer feinen cremigen Masse pürieren.
In kleine Gläser abfüllen und mit Olivenöl und einem Deckel bedecken. Geschlossen ist es eine Woche im Kühlschrank haltbar.
Das Kürbispesto passt neben Spaghetti unter anderem auch zu Fladenbrot und Kartoffeln. Alternativ können Sie es auch mit Gemüsesticks dippen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
