Kürbis-Currysuppe mit Zimt-Ente

Der Suppenkasper hätte mit dieser Kreation eine große Freude!

Zutaten für 4 Personen:

Kürbis-Currysuppe:

• 80 g weiße Zwiebeln in Streifen geschnitten
• 24 ml HERMES BIO Olivenöl Manaki
• 240 g Hokkaidokürbis in Würfel geschnitten
• 120 g mehlige Kartoffeln gekocht und in Würfel geschnitten
• WIBERG Curry Orange
• 800 ml Wasser
• 160 ml Kokosmilch ungesüßt
• WIBERG Ursalz Gemüse-Bouillon mit BIO Gewürzen, pflanzlich

Zimt-Ente:

• 200 g Entenbrust zugeputzt und der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten
• WIBERG Ras El Hanout Orientalische Gewürzzubereitung
• HERMES BIO Olivenöl Manaki
• WIBERG Zimt ganz
• WIBERG Meersalz Flocken

Zubereitung:

Kürbis-Currysuppe: 

Zwiebeln in Oliven-Öl andünsten, Kürbis, Kartoffeln sowie Curry Orange zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wasser aufgießen und weich kochen. Kokosmilch zugeben, aufkochen und mit Ursalz Gemüse-Bouillon abschmecken.

Zimt-Ente:

Entenbrustscheiben kräftig mit Ras EL Hanout würzen und mit Oliven-Öl marinieren. Anschließend auf Zimtspieße stecken, knusprig braten und mit Meersalz Flocken würzen.

Wir wünschen gutes Gelingen und einen herzhaften Appetit!