Was sind Polyphenole?

WAS SIND POLYPHENOLE?

Polyphenole sind pflanzliche sekundäre Pflanzenstoffe, die in Oliven und vor allem in hochwertigem, nativem Olivenöl vorkommen. Sie spielen eine entscheidende Rolle für die Gesundheit und das wohlbekannte „Superfood-Image“ von Olivenöl.

Polyphenole sind Antioxidantien, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse, Nüssen und insbesondere in Oliven vorkommen. Sie schützen die Pflanzen vor schädlichen Umwelteinflüssen und bieten ähnliche Vorteile für unseren Körper.

DIE GESUNDHEITLICHEN VORTEILE VON POLYPHENOLEN

1. Starke Antioxidantien:Polyphenole schützen unsere Zellen vor freien Radikalen und oxidativem Stress, was zur Vorbeugung von Krankheiten beiträgt, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.
2. Entzündungshemmend:Sie wirken entzündungshemmend und unterstützen die Reduzierung chronischer Entzündungen im Körper.
3. Kardiovaskuläre Gesundheit: Polyphenole fördern die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems, indem sie den Blutdruck senken, die Blutfettwerte verbessern und das Risiko von Schlaganfällen mindern.
4. Förderung der Verdauung: Sie können die Verdauungsgesundheit unterstützen und das Wachstum gesunder Bakterien im Darm fördern.
5. Hirngesundheit:Einige Studien deuten darauf hin, dass Polyphenole die Gehirnleistung steigern und Alzheimer und anderen neurodegenerativen Erkrankungen vorbeugen können.

POLYPHENOLE IM OLIVENÖL

Natives Olivenöl extra enthält besonders viele Hydroxytyrosol und Oleocanthal, zwei der bekanntesten Polyphenole. Diese tragen zu dem bitteren Geschmack des Öls bei und sind für viele der oben genannten gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich.

Die Menge an Polyphenolen in Olivenöl hängt stark von der Oliven-Sorte, dem Erntezeitpunkt und dem Verarbeitungsprozess ab. Je frischer und weniger verarbeitet das Olivenöl ist, desto mehr Polyphenole enthält es!

Wenn du dein Olivenöl für deine Gerichte verwendest, profitierst du nicht nur vom Geschmack, sondern auch von den entzündungshemmenden und antioxidativen Effekten, die deinem Körper zugutekommen!