Wussten Sie … was eine gute Oliven- und Olivenöl-Qualität auszeichnet?

 

Bei Oliven gibt es folgende Qualitätsmerkmale:

  • schonende Erntemethode
  • Ernte von gesunden Oliven im optimalen Reifezustand
  • nur vom Baum geerntete Oliven
  • fachgerechter Transport der Oliven zur Ölmühle
  • rasche Verarbeitung der Oliven in modernen Ölmühlen

 

Bei Olivenöl sind diese Qualitätsmerkmale maßgebend:

  • sofortiges Filtern des frischen Öls, um die an Wasser und qualitätsschädigenden Enzymen reiche Trübung abzutrennen
  • Aufbewahrung des Olivenöls in Edelstahlbehältern unter Luftabschluss und in absoluter Dunkelheit