Wussten Sie … was eine gute Qualität bei Oliven auszeichnet?

Wussten Sie … was eine gute Oliven- und Olivenöl-Qualität auszeichnet?

Bei Oliven gibt es folgende Qualitätsmerkmale:

• schonende Erntemethode
• Ernte von gesunden Oliven im optimalen Reifezustand
• nur vom Baum geerntete Oliven
• fachgerechter Transport der Oliven zur Ölmühle
• rasche Verarbeitung der Oliven in modernen Ölmühlen

Bei Olivenöl sind diese Qualitätsmerkmale maßgebend:

• sofortiges Filtern des frischen Öls, um die an Wasser und qualitätsschädigenden Enzymen reiche Trübung abzutrennen
• Aufbewahrung des Olivenöls in Edelstahlbehältern unter Luftabschluss und in absoluter Dunkelheit