Wussten Sie … was eine gute Qualität bei Oliven auszeichnet?
Wussten Sie … was eine gute Oliven- und Olivenöl-Qualität auszeichnet?
Bei Oliven gibt es folgende Qualitätsmerkmale:
- schonende Erntemethode
- Ernte von gesunden Oliven im optimalen Reifezustand
- nur vom Baum geerntete Oliven
- fachgerechter Transport der Oliven zur Ölmühle
- rasche Verarbeitung der Oliven in modernen Ölmühlen
Bei Olivenöl sind diese Qualitätsmerkmale maßgebend:
- sofortiges Filtern des frischen Öls, um die an Wasser und qualitätsschädigenden Enzymen reiche Trübung abzutrennen
- Aufbewahrung des Olivenöls in Edelstahlbehältern unter Luftabschluss und in absoluter Dunkelheit