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Auberginenravioli mit geflämmtem Büffelmozzarella

Ein herzhafter Gruß aus der italienischen Küche.

Zutaten für 4 Personen:

  • 16 dünne Auberginenscheiben frittiert
  • 32 g Frühlingszwiebeln in Würfel geschnitten
  • 120 g Auberginen geschält in Würfel geschnitten
  • 120 g Tomaten geschält in Würfel geschnitten
  • 40 g Tomatenpesto
  • 320 g Büffelmozzarella
  • WIBERG Ursalz Mediterran BIO Gewürzsalz • mit BIO Gewürzen
  • 16 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes Kaltextraktion

Zubereitung:

Auberginenscheiben mit Ursalz Mediterran würzen. Frühlingszwiebeln in Oliven-Öl anschwitzen, Auberginen- und Tomatenwürfel sowie Pesto zugeben und mit Italia Gewürzzubereitung abschmecken. Anschließend die Auberginenscheiben damit füllen. Zum Schluss mit Büffelmozzarella belegen und abflämmen.

Wir wünschen einen guten Appetit!