Auberginenravioli mit geflämmtem Büffelmozzarella

Ein herzhafter Gruß aus der italienischen Küche.

Zutaten für 4 Personen:

• 16 dünne Auberginenscheiben frittiert
• 32 g Frühlingszwiebeln in Würfel geschnitten
• 120 g Auberginen geschält in Würfel geschnitten
• 120 g Tomaten geschält in Würfel geschnitten
• 40 g Tomatenpesto
• 320 g Büffelmozzarella
• WIBERG Ursalz Mediterran BIO Gewürzsalz • mit BIO Gewürzen
• 16 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes Kaltextraktion

Zubereitung:

Auberginenscheiben mit Ursalz Mediterran würzen. Frühlingszwiebeln in Oliven-Öl anschwitzen, Auberginen- und Tomatenwürfel sowie Pesto zugeben und mit Italia Gewürzzubereitung abschmecken. Anschließend die Auberginenscheiben damit füllen. Zum Schluss mit Büffelmozzarella belegen und abflämmen.

Wir wünschen einen guten Appetit!