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Fruchtige Süße in Kombination mit kräftigem Käse, knusprigem Speck und feinem Olivenöl.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Feigen vorsichtig waschen und gut trocken tupfen. Anschließend jede Feige von oben kreuzweise einschneiden, dabei jedoch nicht vollständig durchschneiden, sodass sie am Boden noch zusammenhält.
Den Gorgonzola in acht kleine Stücke teilen und jeweils vorsichtig in die Mitte der Feigen setzen. Danach jede gefüllte Feige mit zwei Scheiben Speck umwickeln und nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen.
Einige Rosmarinnadeln fein hacken und über die Feigen streuen. Anschließend mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Die Feigen für circa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis der Käse weich geworden ist und der Speck leicht knusprig wird.
Die warmen Feigen auf einer Platte anrichten und ebenfalls mit einigen Tropfen Olivenöl verfeinern. Frischer Rosmarin sorgt zum Abschluss für eine zusätzliche aromatische Note.
Besonders gut schmecken die Feigen noch lauwarm gemeinsam mit knusprigem Ciabatta.
Wir wünschen einen guten Appetit!
