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Die perfekte Vorspeise, zum Dippen oder als Highlight auf frischem Brot - eine unglaublich feine, aufgeschlagene Butter mit intensiven Röstaromen und frischer Bärlauch- und Zitronennote!
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Knoblauchzehen darin langsam karamellisieren, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und ein intensives Aroma entwickeln.
Den karamellisierten Knoblauch zusammen mit dem frischen Bärlauch in einen Mixer geben. Einen großzügigen Schuss HERMES BIO Olivenöl mit Zitrone hinzufügen und alles fein pürieren.
Die Mischung durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine und gleichmäßige Textur zu erhalten.
Die Masse in eine Schüssel geben und in ein kaltes Wasserbad stellen. Anschließend mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie eine cremige, luftige Konsistenz erreicht. Dieser Schritt kann bis zu 20 Minuten dauern.
Zum Schluss einen Schuss Sahne hinzufügen und weiter mixen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Die Bärlauchbutter anrichten und mit grobem Meersalz verfeinern.
Wir wünschen einen guten Appetit!