Ihr Warenkorb ist leer
Geröstetes Gemüse, süß-scharfe Glasur und cremige Ricotta – dieses Gericht vereint intensive Aromen mit feiner Leichtigkeit.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Karotten und Pastinaken in der Länge halbieren. Etwas Olivenöll in einer großen Pfanne stark erhitzen. Karotten und Pastinaken portionsweise darin scharf anbraten, bis sie eine dunkle, kräftige Röstaromen entwickeln. Das Gemüse anschließend auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform legen.
In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit Gochujang und Honig verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Mischung über das Gemüse geben und alles gut vermengen, sodass die Karotten und Pastinaken gleichmäßig bedeckt sind.
Das Gemüse im Ofen etwa 45 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit alles gleichmäßig karamellisiert.
Für die Whipped Ricotta alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und cremig aufschlagen, bis eine luftige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Die Whipped Ricotta auf einem Teller oder einer Servierplatte verstreichen. Die warmen, glasierten Karotten und Pastinaken darauf anrichten. Optional mit etwas Olivenöl, frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen verfeinern.
Wir wünschen einen guten Appetit!